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Nella sede carceraria di Bollate, il primo ristorante italiano

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Apre il primo ristorante italiano dentro un carcere

Stasera mangiamo “InGalera” Il ristorante nel carcere di Bollate

Il 26 ottobre 2015 è stato inaugurato per la prima volta in Italia, “InGalera, il ristorante del Carcere più stellato d’Italia”, con cuochi e camerieri detenuti, accoglierà clienti esterni.

InGalera offre 52 posti a sedere ed è aperto a pranzo e a cena, sei giorni su sette. Propone la formula “quick lunch” a pranzo dal lunedì al venerdì, mentre il sabato a pranzo e tutte le sere propone cena alla carta. Ci lavorano complessivamente nove persone, cinque in cucina e quattro in sala, assunte dalla cooperativa ABC la sapienza in tavola. Sono tutti detenuti, a esclusione dello chef e del maitre, professionisti esterni chiamati a dare prestigio al progetto. I tirocinanti della sezione carceraria dell’Istituto Frisi sono quattro.

La notizia sui giornali: Repubblica Corriere della Sera

Il sito del ristorante: www.ingalera.it -